我公司在实践中总结的马铃薯加工工艺及流程

我公司在实践中总结的马铃薯加工工艺及流程发布作者：http://qclnsb.com 1.马铃薯加工成干片的工艺流程原料选择→清洗→去皮→烫漂→切分→浸硫→铺盘→烘干→包装→成品 2.操作要点(1)  原料选择：应选择块茎大，圆形或椭圆形，无病害，表皮薄，芽眼浅而少，肉质白色或淡黄色，干物质含量高的马铃暮块茎作原料。用于干制的原料不宜久贮，否则糖分高，制品褐变严重。(2)  清洗、去皮：马铃薯倒人清水洗净泥沙等杂质，然后磨擦或人工去皮，再漂洗一次。(3)  烫漂：在95～100℃热水中烫漂10～20分钟，捞出沥干。(4)  切分：根据需要，可切成条块、薄片或方块。一般方块为lcm见方。(5)  浸硫：切分后的马铃薯用0.3～1.0％亚硫酸盐溶液处理2～3分钟，立即捞出。马铃薯干烘干机(6)  烘干：将处理好的马铃薯丁或薄片摊放烘盘上，厚度10～20ｍｍ，置于骐成全智能化烘干房中，温度为65～70℃。干燥后期温度勿超过65℃，完成干燥需要5～8小时。含水量降低到7％以下，即已完成干燥过程。(7)  包装：将干燥好的马铃薯干装迸塑料薄膜食品袋，抽真空后封口。
我公司生产的马铃薯干烘干机可烘干红署，天麻，人参，山药，辣椒等，全程智能化控制

马铃薯干烘干机